Parasti dziļākos šķīvjos var ievietot lielāku daudzumu pārtikas,{0}}un tajos var ievietot pat traukus ar mērcēm vai buljonu,{1}}tādējādi tie ir ļoti praktiski. Veicot atlasi, bieži ir ieteicams piešķirt prioritāti šīm dziļākā-stila plāksnēm.
Kādi izmēri ir pieejami plāksnēm? Vispārīgi runājot, ir pieejami dažādi izmēri. Piemēram, maizei vai sviestam paredzēto plakano šķīvju izmērs parasti ir 6,5 collas, savukārt plakanas salātu šķīvjus bieži izvēlas 8,5 collas. Kas attiecas uz dziļajām zupas šķīvjiem, to izmēri svārstās no 9 līdz 11,6 collām, savukārt plakanās steika šķīvjus parasti izvēlas 10,5 collu izmērā.
Turklāt ir "lādētāja plāksnes" (vai displeja plāksnes), kuru izmērs ir 12,5 collas un galvenokārt kalpo dekoratīviem nolūkiem; ir arī deserta šķīvji, kuru izmērs ir 7,5 collas-. Šo lomu dažkārt var izpildīt, tā vietā izmantojot maizes šķīvi.
