Plākšņu klasifikācija pēc materiāla
Pamatojoties uz to materiālu, plāksnes var iedalīt plastmasas, keramikas, metāla un koka veidos, un katrai no tām ir atšķirīgas īpašības un pielietojums. Plastmasas plāksnes-galvenokārt izgatavotas no tādiem materiāliem kā PP un PE-ir vieglas un par pieņemamām cenām. Keramikas plāksnes, īpaši tās, kas paredzētas lietošanai mājās, piedāvā izsmalcinātu tekstūru un ir viegli tīrāmas. Metāla plāksnes -izgatavotas no tādiem materiāliem kā nerūsējošais tērauds, alumīnijs, alva vai skārds-ir izturīgas un izturīgas. Koka šķīvji, ko bieži izmanto maltīšu pasniegšanai, ir dabiski un videi draudzīgi.
Plākšņu klasifikācija pēc pielietojuma
Pamatojoties uz paredzēto lietojumu, plāksnes var plaši iedalīt mājsaimniecības vajadzībām un pakalpojumu nozarei paredzētajās. Mājsaimniecības šķīvji ir labi-piemēroti maza mēroga-organizēšanai un uzglabāšanai, savukārt tie, kas paredzēti pakalpojumu nozarei, parasti darbojas kā virtuves piederumi. Izplatītas mājsaimniecības šķirnes ir mazi šķīvji, saldumu trauki un augļu šķīvji, kas atvieglo priekšmetu šķirošanu un uzglabāšanu. Pakalpojumu nozarē šķīvji -jo īpaši no metāla vai keramikas{6}} bieži kalpo kā ēdiena gatavošanas trauki; tie ir ideāli piemēroti kulinārijas metodēm, piemēram, karsto katliņu vai *shuizhu* (poached) zivju ēdienu pagatavošanai, kā arī augļu šķīvju mākslinieciskai noformēšanai.
